Klar för julmarknaden på Torggatan 5-6 dec 2010

Julmarknad

Färdigt för leverans!

Imorgon onsdag skall jag medverka på marknaden i Storby Eckerö för fjärde gången.Hoppas på många köpglada besökare. Jag har bakat hemvetebröd,2 satser, ca 8 kg färdigt bröd, inte så mycket kan tänkas men man hinner inte med mer i ett vanligt kök med en vanlig ugn på en dag.
Dom blev härligt sega och goda, det borde vara en kvällsmarknad så man fick sälja dom helt färska.
Sen har jag dom goda och omtyckta müslibröden och en ny limpa som jag kallar "Chris äppellimpa" eftersom det är hennes (min dotter) recept. Dom blev också verkligen riktigt goda, äter dom till morgonfika numera.
Vidare har jag dom verkligen mycket omtyckta blåbärs bullarna, hoppas Eckerö gummorna som gillar bullar kommer och handlar!

Imorgon skall jag delta på Marknaden i Eckerö och sälja bl.a. hemvetebröd. Dom är inte vackra. Dom är tunna, tjocka, mörka, ljusa och har alla former man kan tänka sej, men dom är himelskt goda! Lagom sega, kanske lite väl men goda är dom! Kan inte förstå hur folk får så jämna och fina kakor? Är det kanske praktik som fodras?

Midsommarkrona

Vår trevliga traditon gick av stapeln igårkväll. Vi samlas "några" byar "hemma hos" och klipper till och snurrar och gör rosetter och band till midsommarkronan som skall vara på stången vid Hammarbo. Det är sånt där förargligt tunt papper som går sönder så lätt, man måste vara såå försiktig på handen.
En tid var det himla svårt att få ihop ett gäng och binda men så kom vi på en genial idé! Vi samlas hemma hos någon och jobbar tillsammans både damer och herrar, herrarna viker och klipper och damerna snurrar! När allt är färdigt äter vi någonting gott (jag lagade sparris och tomatpaj till samtliga), var och en hade måltidsdryck med. Vi var 16 stycken, därför gick det fort, tog ca 2 tim, sen satt vi och njöt lika länge. Hans-Erik tyckte att vi skulle laga en krona till, kanske i augusti! för att det var så kul att träffas! Kronan blev maffig som vanligt i färgerna gult och blått.

Här är mina valborgsmunkar, himla goda nygräddade. Men är även goda om dom varit djupfrysta men måste då tinas långsamt.

Och här har vi den goda Lingonbaguetten som jag använder till bruschetta.

Äntligen

Jo det blev ganska bra smak på brödet sist, men degen var alldeles för lös, jag fick knåda in en massa för att överhuvud på någon fason på det. Någonting hade jag missat?
Men idag, oj vad gott bröd jag fick, äntligen. Jag testade med bara en halv sats och satt en liten klick smör i för att kanske få lite mera färg på brödet och det blev helt lyckat!

Hemvete bröd

Nu är det andra försöket jag gör att baka hemvetebröd. Alltsedan jag var på bakkurs till Pettas har jag varit fast besluten att jag skall börja baka hemvete. Framför allt för makens skull. Han äter ogärna någonting annat än hemvetebröd. Och eftersom jag bakar allt "annat" måste jag ju någongång börja med hemvete också. Jag har blivit "ägare" till en gammal Elektrolux assistent och därför trodde jag det skulle gå som en dans. Förra gången blev något helt fel, degen jäste som bara den, både den första och den andra jäsningen. Dessutom hade jag fel "grejer" i maskinen som skulle knåda. Nu har jag hittat rätt "grej" tror jag. Jag har dessutom kollat alla recept på hemvete och kommit underfund med att jag hade dubbelt för mycket jäst förra gången. Och nu står degen på jäsning! Har också lusläst Jan Heds bakbok beträffande knådning och jäsning och få se nu hur det lyckas. Där står att degen efter knådning inte får vara blank, då har man knådat för länge! Min deg var himla blank och fin!

Födelsedagskalas

Alltid lika roligt att fylla år!
Lagade två smörgåstårtor, en med lax som huvudingrediens och en med skink smak. Lagade också två söta tårtor, en kinuski och en jordgugg-grädde-citron. Bjöd närmaste släkten och alla tyckte det var mycket gott, även jag själv var nöjd!

Kalas

Några till!

Kalas

Fick just en förfrågan om en smörgåstårta och kom då att tänka på att jag måste få in några bilder på olika produkter som jag gjort.

Lax och räktårta

Väntar på "feedback" gällande lax och räktårtan. Gjorde "nästan" samma fyllning som till räktårta, eftersom jag vet att den är god. I dom flesta recept man läser är det inte samma ingredienser i fyllningen som till garnering konstigt nog, därför tyckte jag att det kunde vara enbart räkor i fyllningen och istället mycket lax på garneringen. Med alla godsaker som var med måste den bara ha blivit god!

Smörgåstårta

Idag lagade jag en smörgåstårta till ett 18-års kalas. Den skulle vara för 30 personer så därför lagade jag 2 st 15-personers. En med skinka, ost, senap och annat gott och den andra med räkor, ägg, tärnade äpplen och gurka. Smakprovet var jag nöjd med, skulle gärna ha tagit en bit. Det gäller att inte vara hungrig vid tillverkningen. Till lördagen skall jag laga en med räkor och lax för 30 personer. Det kommer att bli en utmaning eftersom jag inte gjort en lax variant tidigare, men det ser jag framemot. Samma beställare har också beställt ha en kinuskitårta. Är så fundersam om jag skall lägga lite sylt mellan tårtbottnarna tillsammans med grädd/vanlijkrämen? Tror jag skippar detta denna gång och begär att få "feedback"!

Surdegsbaguett

Surdegsbaguetten blev riktigt bra. Glömde ta kort, men dom såg nog ganska vanliga ut lite mörakre än en "vanlig" baguett, och lite mera smak, annars spröd och fin. Det tog nästan hela dagen eftersom degen skulle jäsa tre gånger! Måste finnas något lite enklare recept!

Tårtbotten

Efter många "tryck" fick jag in bilden, men den är alldeles för stor, få se hur jag fixar det?

Tårtbotten

Har fått "världens" recept till tårtbotten! Stor och stadig. Måste omedelbart få tag i den största springformen som finns!
Måste få in en bild, får det inte att fungera just nu!

Fundersam.
Jag är lite fundersam gällande min blogg. Har inte riktigt fattat ännu hur man hittar bloggen. Måste kolla vidare, är det så att man måste in på blogger.com för att hitta någon som eventuellt kan intressera? Har varit in på google och sökt men får ca 120.000 resultat och det orkar man ju inte kolla. Skall försöka hitta marskogens lamm, skulle så gärna köpa och laga till en lammrack. Har frågat på Kantarellen men det verkar vara lite svårt att få tag i, Dahlmans slaktar inte så att det finns en rack att få! Lammet måste slaktas på ett speciellt sätt. Fortsättning följer.....

Sportlov
Det är ju sportlov v. 8 och det betyder för min del ingen aktivitet överhuvud taget!
Mina aktiviteter är inställda denna vecka, därför måste jag försöka hitta egna. Skall baka baguetter imorgon men sen får jag använda fantasin för att aktivera mej. Hoppas det inte blir så kallt bara, om det är under -10 kan jag ju ta en härlig morgon promenad varje dag, det är skönt, eller egentligen skönast efter duschen när jag sitter ner med morgon fikat!

Idag, eller jag kan säga att jag alltsedan jag startade min surdeg har jag bara "matat" degen. Oj vad den luktar god. Nu har jag både en rågsurdeg och en vetedeg. Jag har ju redan bakat av rågsurdegen och den blev ju jättegod och fin och stor och ståtlig. Imorgon skall jag baka baguetter av vetesurdegen, väntar med spänning på resultatet.

GI bröd

Under tiden jag väntade på surdegsbrödet att jäsa, tog 3 tim., gjorde jag

ett GI bröd. Mycket enkelt och innehållande mycket godsaker!

Lite lagom tuggmotstånd.

Surdegsbröd

Efter en veckas omsorg (skötsel) om surdegen var det idag dags att skrida till verket."Världens" härligaste rågbröd! Stort som ett hus! Liknar dom "grekiska" bröd som man kan köpa i affären. Mycket gott och saftigt.